Secondi Piatti - Pesce

In cucina con le ricette di Secondi Piatti. Preparazioni della categoria Pesce.

Tutte le ricette

Salmone e rape rosse
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettere il salmone in una padella con 2 cucchiaini di olio, il succo di limone e mettere l'erba cipollina sopra il salm ...

Saòr
(Secondi Piatti, Pesce)
Friggere il pesce come al solito. Tagliare le cipolle a rondelle molto sottili e metterle nella padella dove si è frit ...

Sarago alla siracusana
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire e lavare i saraghi e i calamari, scottare i gamberoni in acqua bollente. Quindi imbiondire in padella il pangra ...

Sarde in saor
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire le sarde, togliendo la testa, le interiora e la lisca centrale poi lavarle e asciugarle. Scaldare l'olio in una p ...

Sarde ripiene
(Secondi Piatti, Pesce)
Per questo piatto ci vogliono sarde delle più grosse. Prendetene da 20 a 24 che tante bastano per la quantità del ripie ...

Sardine con patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessare le patate con la buccia. Nel frattempo, privare le sardine della testa, aprirle a libro e togliere la lisca (at ...

Sardine fritte sul letto di lattuga romana
(Secondi Piatti, Pesce)
Desquamate (se necessario) le sardine e lavatele in acqua fredda. Asportate ad ogni pesciolino la testa e praticate un’i ...

Scapece di alici
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare, decapitare e decaudare le alici eviscerandole e togliendo la spina; aprirle in due a mo’ di vela tenendole unite ...

Seppie al forno
(Secondi Piatti, Pesce)
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete con dell'olio una teglia e mettete le seppie tagliate a pezzi. Mettete in un mix ...

Seppie in umido
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire le seppie e tagliarle a strisce. In una casseruola, rosolare 4 spicchi d'aglio e una cipolla affettata. Metter ...

Seppie ripiene
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire e svuotare le seppie. Pulire e tritare i calamaretti. Pulire e togliere il mollusco dalle cozze. Amalgamare il ...

Sgombri al rosmarino
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire bene gli sgombri e mettere all'interno sale, pepe e un poco di rosmarino. Tagliare a rondelle 2 limoni, disporl ...

Sgombri alla messinese
(Secondi Piatti, Pesce)
1. Sminuzzate la carota, la cipolla e il sedano, rosolatele in una padella antiaderente con l'olio per qualche minuto, u ...

Sgombri in padella
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire e lavare gli sgombri. Asciugarli e metterli in una terrina a marinare, per almeno 2 ore, in 3 cucchiai d'olio sb ...

Sgombro all'aceto balsamico e radicchio
(Secondi Piatti, pesce)
Appassire il radicchio nel fornetto per una decina di minuti. Appassire la cipolla tagliata a fettine in una padella an ...

Sogliole gran sapore
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nel burro i filetti di sogliola infarinati, cosparsi con un trito di origano, alloro, aglio e prezzemolo. Vers ...

Sogliole in gratella
(Secondi Piatti, Pesce)
Sbuzzatele, raschiatene le scaglie, lavatele e poi asciugatele bene. Dopo spalmatele leggermente di lardo vergine diacci ...

Sparnocchie
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averlo sgusciarlo e condirlo con olio, pepe, sale ed agro di limone. Le sparnocchie piccole si possono anche, come ...

Spigola all'acqua pazza
(Secondi Piatti, Pesce)
Desquamare, eviscerare e lavare le spigole e metterle in un tegame da forno con tanta acqua da ricoprirle.Aggiungere tut ...

Spigola in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Acquistare un pesce intero, calcolando 250 g di peso lordo a persona, prepararlo per la cottura e tagliarlo a trance. C ...

Stoccafisso alla frantoiana
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a fette sottili le cipolle e fatele imbiondire nell'olio d'oliva con l'aggiunta di un mestolo d'acqua in un teg ...

Stoccafisso alla vicentina
(Secondi Piatti, Pesce)
Spellare, spinare, tagliare a pezzi lo stocco, infarinarlo e sistemarlo in una teglia. In un altro tegame imbiondire il ...

Stoccafisso in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare lo stoccafisso togliendogli la pelle e le lische. Lavarlo bene, tagliarlo a pezzi e tenerlo da parte. Ammorbid ...

Stoccafisso in umido
(Secondi Piatti, Pesce)
Levategli la pelle e tutte le lische, poi tagliate la parte della schiena a fettine sottili e le pancette a quadretti la ...

Stocco alla mammolese
(Secondi Piatti, Pesce)
In un tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pomodori pelati e fate cuocere ...

Stocco arrostito
(Secondi Piatti, Pesce)
Fare arrostire lo stocco sulla brace e bagnarlo di tanto in tanto con il salmoriglio. Quando è cotto sistemarlo su un p ...

Storione in fricandò
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti ...

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